VILLA OPPI

Black Truffle

DESCRIPTION

세계 3대 진미라고 불리는 땅속의 다이아몬드. 이탈리아에 위치한 빌라오피 와이너리 떡갈나무 숲의 땅 속에 자라는 이 버섯은 5～30㎝ 땅 속에서 자라며 더러는 1m 깊이에서까지 발견되는 수도 있다.

CHARACTERISTICS

매우 강한 향을 지녀서 다른 재료와 섞어 놓으면 그 재료에 향을 옮기므로 가루를 내어 요리에 이용한다.

BEST SERVED WITH

날로 먹기도 하고 파스타나 고기 소스 위에 필러(Peeler)로 긁어다 얹어먹거나 오일과 섞어 소스로 뿌려먹기도 한다.